今年も・・・

2015.11.22 Sunday 08:58
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    今年もお客様から良質な麹をいただきました



    なので塩麹を作りたいと思います。塩麹は3回目の製作。しょっぱい中にまろやかな塩味がとても美味しい発酵食品の万能調味料です。


    今の時期は寒いので出来上がりまでに日数がかかりますが・・・美味しくできますように・・・お願い

    我が家の地産地消

    2015.07.29 Wednesday 23:32
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      我が家の緑のカーテンのゴーヤがゴーヤチャンプルになりましたゆう★

      これがまたビールによく合うので今日はちょっとだけビール



      採れたてをすぐ食べれる・・・旬の野菜・・・これぞパワーフードではないでしょうか?
      暑さに負けず元気に夏を乗り越えたいと思いまーすヤッタv

      今日もお魚( ´∀`)

      2015.01.26 Monday 19:25
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        img20150126_191714.jpg
        最近、魚の三枚下ろしにはまっています。
        今日は冷凍サンマがお買い得なので、トマト煮を作ってみることに……
        お洒落なイタリアンレストランのように上品には盛り付け出来ませんでしたが、ガーリックトマトって以外に白いご飯にピッタリですね。
        もう一品の今日のシチューは白菜と冷蔵庫のお野菜たちのクリームシチュー。以前、娘の小学校給食の献立レシピを参考にホワイトソースをノンオイルで作るのです。オイルフリーなのにクリ−ミィでこちらも美味しく出来ました♪
        今日も美味しくいただきました(#^.^#)

        いなだ漬け丼

        2015.01.23 Friday 21:35
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          最近魚をさばくのがマイブームな院長ですが・・笑

          近所のスーパーで新鮮なイナダがセールしていたのでお刺身に挑戦


          30センチを越える大物。 実は出刃包丁を持っていない私なのですが・・・・冷や汗


          裁くのはなんとか・・・・皮がうまく引けずちょっとボロボロ冷や汗

          イナダはブリの子供ですがブリに比べて脂が少なく(人間も大人になると自然に脂がのってきますよね・・・暑い)さっぱりしているので、ごま油と醤油、みりんで漬け丼をつくってみました。子供たちにも大好評ゆう★


          お手頃なイナダで美味しくできるので近々また作りたくなりました。おいしそう
          今日も美味しくごちそうさまでしたニコニコ



           

          七草粥

          2015.01.08 Thursday 09:05
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            おはようございます。

            気がつけば年が明けて1週間が経っています。

            去年はプライベートで身内の不幸があったため、新年の挨拶は控えさせて頂きましたが、今年も宜しくお願いします。

            昨日は7日……七草粥を作りました。スッカリ忘れていましたが、スーパーへ買い物に行き、七草粥セットなるものを発見(笑) 急遽お粥を作ることに……(笑)なので、本来は7日の朝に食べるようですが夕飯にお粥を食べました。

            七草粥とは正月の7日に今年一年の無病息災を祈って春の七草を入れて炊いた粥をいいます

            セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ

            お正月のご馳走続き?で疲れた胃腸を整えるための復食(笑)というべきお食事でしょうか?野草に近い?くさも入るためなのか最初の一口は少し野性味のある味に感じましたが(私だけか(笑)慣れてくるとクセになる素朴な美味しさがありました。

            子供と主人は普通のごはんも後で食べていましたが年末年始で食べ続けていた院長はお粥だけにとどめましたが四夜かに妙におなかがすきました冷や汗




            消化のよいお粥のおかげか?今朝はスッキリ目覚め軽い体になったような気がします(笑)

            今日も一日よろしくお願い致します!!!!!!!!!!!!
             

            今年のクリスマスは・・・

            2014.12.23 Tuesday 23:03
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              メリークリスマスゆう★

              今年の我が家のクリスマスディナーも手作りで・・・

              毎年パルシステムの「米沢郷鶏」のモモを焼きます。このチキンは肉がとても美味しいので味付けはシンプルにハーブソルトとすりおろしニンニクだけです。前の日に漬け込んでオーブンで焼くだけ




              途中で野菜を肉の下に敷き、肉汁で野菜を味付けます。

              後で塩で鯵を整えます


              今年はハーフボトルのスパークリングワインで(家では私しかあることを飲まないので)古戸pも立ちはシャンメリーで乾杯♫

              デザートは毎年子供たちの担当
              今年はほとんど娘がデコレーションしてくれました



              クリスマスケーキ
              年々成長していく子供たちは大人の手を借りずに上手にケーキを仕上げていけるようになりました。私がデコレーションするよりずっと可愛い出来栄えですおいしそう ああ・・・いつまで一緒にキッチンで料理してくれるかしら?今年も美味しくいただきました。

              おからのポテトサラダ風

              2014.12.06 Saturday 10:41
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                最近おからがマイブームな院長ですが、クックパッドに投稿したらつくレポ、コメント頂いちゃいましたゆう★
                何気ないコメントでコメント頂けるって嬉しいですね。とても簡単で食物繊維がたっぷり取れるのでいかがです?

                大豆料理

                2014.11.26 Wednesday 23:56
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                  img20141126_235221.jpg
                  大豆ついでに今夜のおかずの一品に
                  写真左はしらすチーズ
                  写真右はネギ味噌チーズ

                  どちらも酒の肴にピッタリ(*^^*)今夜は白いご飯ですけどねニコッ

                  おからケーキ

                  2014.11.26 Wednesday 23:50
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                    img20141126_234721.jpg
                    おからのチョコケーキ

                    おから120g
                    卵2個
                    ミルクココア大さじ5
                    ベーキングパウダー5g

                    昨日はおからを買ってきて卯の花作りました。おからは豆腐を作るときの豆乳を絞った後に出来る大豆の皮とか絞りかすですが栄養がとてもあるのです。

                    なんだか余った、おからを利用したくて作ってみました。小麦粉を全く使わないのにふんわり食感(^^)
                    食物繊維とイソフラボンタップリのヘルシーケーキはいかがですか?

                    あっ、追記。カロリー計算してみたよ。
                    ホールケーキで714キロカロリー
                    写真の1/6カットでな、なんとたったの119キロカロリーです。ダイエット中のおやつにいかがですか?(*≧∀≦*)

                    今日の収穫で……

                    2014.10.06 Monday 20:09
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                      img20141007_210107.jpg
                      せっかくの新鮮な里芋を美味しいうちに(*^^*)

                      友達の薦めで初めての「里芋の鶏そぼろ餡掛け」を作ってみました♪

                      里芋は大抵、筑前煮や豚汁を作るときに使っていましたがせっかくの里芋ちゃん、脱ワンパターンで(≧∇≦)

                      子供達の評判も上々でした

                      今夜も美味しく頂きました。ご馳走さま(^o^)v

                      Calender
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